Receta de Gofres Belgas (Lieja)
Los gofres de Lieja requieren una gran preparación a diferencia de otros gofres belgas. ¡Pero el resultado es tan bueno! Paso a paso, descubre cómo hacer deliciosos gofres de Lieja caseros.
Los ingredientes
Antes de empezar, prepara cuidadosamente cada ingrediente con la cantidad necesaria. Sobre todo, es importante saber que ciertos factores influirán en la calidad final de sus gofres: la temperatura ambiente, la calidad de los ingredientes, el respeto de las etapas de preparación, …
** o en su defecto 200gr. de margarina y 200gr. de mantequilla
Preparación
- Diluir la levadura con la leche.
- Hacer la pasta con todos los ingredientes, excepto la mantequilla y el azúcar perla.
- Dejar reposar 20 minutos.
- Añadir la mantequilla y el azúcar perla y mezclar bien.
- Hacer las bolas de más o menos 100gr.
- Dejar que la masa fermente hasta que doble su tamaño (aproximadamente 1 hora).
Cocinar Gofres de Lieja
- Precalentar la gofrera a 180 °C durante 15 minutos.
- Aplicar con un pincel un poco de aceite sobre los moldes de las planchas. Poner un trozo de masa por molde y cerrar las planchas de la gofrera.
- Dejar en esta posición durante 3-4 minutos.
- Abrir con cuidado las planchas y sacar los gofres con ayuda de una pinza para gofres. Colocar los gofres preferiblemente sobre una rejilla para evitar que se ablanden.
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